为帮助食品科学与工程专业新生深入了解专业前沿动态与产业发展实况，巩固专业思想，增强专业认同与自信，2025年11月20日，在院党委书记李礼建、副书记曹仁秋、食品系主任张晨教授、院团委副书记张凌拓、新生辅导员杜美佳的带领下，2025级食品科学与工程专业65名新生赴莆田开展了为期半天的沉浸式专业研学活动。师生们先后参访了百威雪津啤酒有限公司与福建省红太阳精品有限公司等两家食品领域重点企业，旨在通过实地走访，将课堂理论知识与产业实践紧密结合，激发学生学习热情与创新思维。
（学院师生与百威雪津啤酒有限公司负责人在百威中国啤酒博物馆合影留念）
研学首站，师生们抵达了百威中国啤酒博物馆。步入充满现代气息的体验区，同学们在讲解员的引领下，沿着啤酒发展的历史长廊，探寻从古老酿造起源到全球品牌发展的轨迹，感受百年企业积淀的深厚文化。场馆内弥漫的麦芽香气，瞬间拉近了同学们与酿造科学的距离。
随后，大家深入文化展示区与高度自动化的生产车间，从独具特色的“企业党建”文化墙到全球化战略布局，从零纯啤酒等创新产品的研发理念到趣味盎然的碳中和互动体验区——同学们通过骑行收集“碳中和能量”，在轻松氛围中践悟大型企业在可持续发展方面的实践与担当。应急纯净水、援建希望小学等案例，生动展现了企业的社会责任感。最令同学们震撼的是目睹从原料处理、糖化、发酵到灌装的全流程智能化生产线，高效运转的精密设备让书本上的“食品工程原理”、“食品工厂设计”等课程内容变得清晰可触。
参观尾声，大家品尝了新鲜酿造的雪津啤酒，于醇厚风味中进一步领略了科技赋能产业的魅力，并就企业发展与产品研发等话题与现场人员进行了热烈交流。
（学院师生在讲解员的介绍下认识百威雪津啤酒有限公司旗下各类产品）
（学院师生在讲解员的介绍下了解啤酒酿造历史）
（学院师生在讲解员的介绍下了解啤酒酿造工艺）
（学院师生参观啤酒智能化生产线）
（同学们热情参与骑行收集“碳中和能量”）
（张晨教授结合参访所见为同学们现场解析食品工艺原理答疑解惑）
研学第二站，同学们来到以生产“国圣”酱菜闻名的福建省红太阳精品有限公司。这里为同学们展示了传统食品与现代管理融合发展的范例。从琳琅满目的产品陈列馆到承载红色记忆的企业党建馆，大家深切感受到这家老牌民营企业在党建引领下稳步发展、不断壮大的历程。走进酱菜生产车间，同学们近距离观摩了从蔬菜清洗、切割、调味到包装的自动化流水线，对食品加工工艺、质量控制有了更为直观的认识。企业还安排了产品品鉴环节，风味各异的地道酱菜激发了同学们的浓厚兴趣。在企业发展历史展区，聆听企业创始人严国圣先生艰苦创业的故事，同学们无不为老一辈实业家坚守品质、勇于开拓的精神所动容。整个参访过程中，同学们思维活跃，提问不断，在“色香味”的全方位体验中，深刻体会到传统食品工业化生产的科技内涵与文化价值，更加坚定了运用所学专业知识服务现代食品工业、推动产业升级的信念。
（学院师生在讲解员的介绍下认识福建省红太阳精品有限公司旗下产品）
（学院师生参观酱菜自动化流水线）
（学院师生品尝福建省红太阳精品有限公司旗下产品）
（学院师生在讲解员的介绍下了解酱菜的初代制作工艺）
（学院师生与福建省红太阳精品有限公司负责人合影留念）
此次莆田研学之行，是生工学院深化产教融合、创新人才培养模式的重要举措。活动不仅搭建了学生与企业面对面交流的平台，更通过“行走的课堂”形式，让食品专业新生亲身感受到食品工业领域广阔的发展前景与强大的科技驱动力。同学们在见证传统技艺与现代科技完美交融的过程中，有效消弭了专业认知的模糊性，显著增强了对食品科学与工程专业的归属感与自豪感。未来，学院将持续拓展和优化校企合作研学路径，丰富实践育人载体，引导学子们在理论与实践的结合中汲取养分，为成长为驱动食品产业创新发展的卓越工程人才奠定坚实基础。
、
